Хурма Королек — вкусный сорт для дачи

Распространение

Виды этого рода распространены по всему тропическому поясу, наибольшее разнообразие наблюдается в Индомалайском регионе. Культурное выращивание растения, вероятно, началось в древнем Китае. Сегодня хурма культивируется во многих странах Евразии, Америки и Австралии — там, где она не только привнесена, но и адаптирована, появились местные эндемичные формы. Некоторые виды ценятся за высокое качество древесины.

Описание сорта хурмы Королек

Хурма «Королек» (известна также как «Шоколадная», «Шоколадный пудинг» или «Черное яблоко») – плод дерева из семейства эбеновых, внешне напоминающего привычную вишню. Деревья достигают от шести до двенадцати метров в высоту. Листья у них удлиненные, темно-зелёные сверху и светлее снизу.

Выращенная хурма

Цветение происходит в мае. Цветки одиночные, насыщенного красноватого оттенка. К началу июля формируются завязи. По мере роста они увеличиваются, достигая размеров среднего яблока, а окраска меняется — от бледно-оранжевой к бурой. Осенью плоды становятся мягкие и сочные. Сорт «Королек» полностью созревает в октябре. Форма плодов разнообразна: круглая, сердцевидная или слегка сплюснутая. Незрелые экземпляры обладают грубым, вяжущим вкусом и лёгкой горечью. Спелые плоды приобретают тёмную, почти коричневую кожуру, а мякоть становится нежной, как пудинг, и очень сладкой. Именно сочетание шоколадного цвета, сладости и полного отсутствия вяжущести отличает этот сорт.

Разница между хурмой, Королеком и Шароном

Хурма – сладкий фрукт, который изначально имеет вяжущий привкус из-за высокого содержания дубильных веществ. После полного созревания эта особенность исчезает. Плод можно употреблять свежим либо использовать в различных блюдах — для мороженого, смузи, выпечки и других десертов.

В составе хурмы много витаминов (А, С, Е, РР, группы В), минералов (калий, магний, йод, железо) и антиоксидантов. Она положительно влияет на общее состояние организма, но не рекомендована при сахарном диабете и заболеваниях поджелудочной железы из-за высокого сахара.

Выращивание хурмы

«Королек» — это конкретный сорт, отличающийся от стандартной хурмы цветом мякоти и вкусом. Особенно популярен его шоколадный вариант. «Шарон» – гибрид японской хурмы с яблоком. Он отличается мягкостью, отсутствием косточек и нейтральным вкусом без вязкости. Все три разновидности — хурма, Королек и Шарон — отлично подходят для кулинарии: их используют в йогуртах, смузи, пирогах, салатах, желе, десертах и других блюдах.

Состав плода

В среднем 100 г хурмы содержат 81,5% воды, 0,5% белков, 15,9% углеводов, 0,1% свободных органических кислот, 0,5% пищевых волокон, 0,6% золы и 1,2% дубильных веществ.

Плод чрезвычайно богат полезными компонентами. В 100 г содержится около 200 мг калия, 15 мг натрия, 127 мг кальция, 56 мг магния, 42 мг фосфора, 2,5 мг железа, значительное количество марганца, меди, никеля, кобальта, йода, а также яблочной и лимонной кислот. Провитамин А — 1,20 мг, витамин B1 (тиамин) — 0,02–0,03 мг, витамин B2 (рибофлавин) — 0,02–0,03 мг, витамин B3 (ниацин) — 0,20 мг, витамин C — 15 мг. Почти 40 % легкоусвояемых сахаров приходятся на глюкозу, 52 % — на фруктозу. Калорийность составляет 62 ккал на 100 г.

Дерево

Польза хурмы для здоровья

Благодаря богатому составу хурма обладает множеством полезных свойств. Витамин А способствует профилактике онкологических заболеваний, улучшает зрение и состояние кожи. Витамины С и Р снижают ломкость сосудов, повышают сопротивляемость организма инфекциям. Пектин из мякоти помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, а бактерицидные компоненты защищают от патогенных микроорганизмов. Йод, содержащийся в плоде, поддерживает функцию щитовидной железы.

Хурма рекомендуется как средство при сердечно-сосудистых заболеваниях, анемии, варикозе, кровоточивости десен, а также для стабилизации работы репродуктивной системы.

Польза хурмы

Кроме того, хурма:

стимулирует аппетит
быстро насыщает
повышает выносливость и концентрацию
оказывает мочегонное действие
обладает укрепляющим эффектом
снижает уровень тревожности

Внимание: противопоказания

Из-за содержания дубильных веществ хурму не следует употреблять после операций на ЖКТ, при спаечном процессе или слабой перистальтике кишечника. Даже здоровым людям лучше избегать недозрелых плодов — они могут вызвать дискомфорт.

Не рекомендовано есть хурму при сахарном диабете и ожирении из-за высокого уровня легкоусвояемых углеводов. Если пробуете фрукт впервые, ограничьтесь одним экземпляром — у некоторых людей чрезмерное потребление может привести к закупорке кишечника.

Рецепты из хурмы

Выращивание и уход

Сорт «Королек» родом из Китая, где его начали выращивать более двух тысяч лет назад. Интерес российских садоводов к этому дереву был столь велик, что вскоре после появления в стране началось массовое разведение. Сегодня «Королек» успешно культивируют в южных регионах России, на Украине, на Кавказе, а также в Южной Африке и Средней Азии.

Из семян хурма вырастает легко. Их аккуратно достают из плода, тщательно промывают водой. Затем обрабатывают слабым раствором марганцовки (несколько минут), промывают и высушивают. После этого семена помещают в герметичную емкость для хранения.

За два месяца до посадки их заворачивают во влажную ткань и отправляют в холодильник на нижнюю полку. В подготовленный грунт их заглубляют на 1,5–2 см. Через пару лет молодые растения можно перенести на постоянное место.

Свойства хурмы

Выращивание саженцами

Саженцы можно высаживать весной или осенью. Летняя посадка не всегда эффективна — растение долго находится в прикопанном состоянии, что может навредить корневой системе. Оптимальное время — осень, за исключением регионов с ранней и суровой зимой. Если морозы начнутся раньше времени, молодые деревья могут погибнуть.

Выбираем участок:

грунт должен быть плодородным, суглинистым или супесчаным;
место должно быть защищено от сквозняков и порывистого ветра;
корневая система уходит глубоко (до метра), поэтому грунтовые воды должны находиться далеко от поверхности;
дерево нуждается в ярком солнечном свете; тень недопустима;
место прививки располагают на 5–10 см ниже уровня почвы, рядом устанавливают опору из колышка.

Творожная запеканка с хурмой

Уход после посадки

Ствол только что посаженного дерева необходимо хорошо прикопать землёй. Полив должен быть обильным, но без застоя влаги — это может спровоцировать осыпание завязей. К осени деревце нужно подготовить к зиме: молодые экземпляры накрывают коробами, а затем укрывают материалом. Деревья старше одного года также требуют утепления, особенно ствол и основные ветви.

Хурме необходима регулярная обрезка для формирования кроны. Ствол обрезают до высоты 80 см, на следующий год — до 1,5 м. В период формирования кроны обрезку проводят максимально активно. После начала плодоношения достаточно проредить ветки, удалить повреждённые или сухие. При длине веток менее 50 см их не рекомендуется обрезать.

Подкормка играет важную роль. В конце июля применяют удобрения с фосфором и калием — они помогают растению пережить холодное время года и минимизировать последствия температурных колебаний.

Хурма в разрезе

Особенностью плодов является высокое содержание йода. Поэтому при внекорневой подкормке полезно добавлять йодистый калий. Хурма устойчива к болезням: даже если появятся клещи, гусеницы, парша или серая гниль, одного-двух опрыскиваний специальными средствами будет достаточно для избавления от вредителей.

Как выбрать и хранить

Внешний вид хурмы может ввести в заблуждение: красивые на вид плоды могут быть непригодны к употреблению. Причиной тому — танины, которые присутствуют до полного созревания. Только полностью спелые экземпляры становятся сладкими, мягкими и невяжущими. Как отличить зрелые от недозрелых?

Те, кто живёт в южных районах, могут быть уверены в зрелости — например, в Туапсе хурма висит на деревьях до Нового года, полностью созревает и выдерживает морозы. Для жителей более холодных регионов важно знать особенности выбора.

Сорта делятся на два типа: «обычная» хурма и «Королёк». У обычной хурмы вяжущий вкус исчезает только после полного созревания, когда мякоть становится похожей на желе.

Хурма

«Королёк», напротив, не имеет вяжущего вкуса ни при каком состоянии зрелости. Он всегда нежный и сладкий, даже если немного недоспелый. Однако есть важное условие: если произошло опыление, образуются семена, плод становится мягким, сладким, с коричневой мякотью (отсюда название «шоколадный»). Если оплодотворения не было, семян нет — получается терпкая, вяжущая хурма, хотя и питательная, но невкусная. Важно понимать: от времени созревания вкус не зависит — это может быть ранний, средний или поздний сорт.

Выбирайте экземпляры с мягкой кожурой. Обратите внимание на плодоножку: она должна быть сухой, бурого цвета, листья — тоже высохшие. Характерные черты «Королька» — темно-рыжая кожица и тёмно-коричневая мякоть с более тёмными прожилками. Плоды обычно маленькие, округлые.

Плод хурмы

Рецепты из хурмы

Простой и вкусный пирог с хурмой:

1 чашка мякоти хурмы
1 яйцо
1 стакан муки
1,3 стакана сахара
1,3 стакана молока
1 чайная ложка разрыхлителя
Четверть чайной ложки соды
Полчашки растопленного масла
Щепотка соли и корицы

Все ингредиенты хорошо перемешайте (лучше блендером). Смажьте форму маслом. Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку на 30 минут или до готовности. Приятного аппетита!

Хурма

Творожная запеканка с хурмой — рецепт

Этот десерт не только вкусен, но и полезен. Готовится он быстро.

Ингредиенты:

3 штуки шарона или хурмы
100 г творога жирностью 9%
Четверть чашки овсяных хлопьев
4 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка масла
2 столовые ложки сахара
2 яйца
100 г песочного печенья или сладких сухарей
Молоко (обычное или топлёное)

Фрукты нарежьте кусочками. Если используете обычную хурму — удалите семена, снимите кожуру. Залейте фрукты водой, доведите до кипения, уменьшите огонь, добавьте овсяные хлопья и потушите несколько минут. В отдельной миске смешайте творог с яйцами и сахаром до однородности (можно блендером). Смешайте с хурмой.

Чем полезна хурма

Смажьте форму маслом. Измельчите печенье и посыпьте дно формы. Выложите начинку. Равномерным слоем сверху выложите сметану. Запекайте в духовке до готовности. После выпечки немного остудите, подавайте на стол. Подавать лучше с теплым молоком. Приятного аппетита!

Простой фруктовый салат с шароном

1 шарон или хурма
2 сладких средних яблока
3 столовые ложки турецкого йогурта
Несколько грецких орехов

Очистите и нарежьте фрукты. Орехи очистите и измельчите. Хорошо перемешайте все ингредиенты — можно подавать. Приятного аппетита!

Пудинг из хурмы с семенами чиа

Смузи с хурмой и бананом — восхитительный десерт!

Если нужен вкусный и полезный десерт — это идеальный вариант.

2 штуки хурмы или шарона
2 спелых банана
Полстакана молока
5 столовых ложек турецкого йогурта

Кусочки хурмы и мякоть бананов отправьте в блендер, добавьте молоко и йогурт. Взбейте до однородности. По желанию — немного меда или сахара. Приятного аппетита!

Хурма и виноград

Смузи с хурмой на ряженке

1 хурма
1 апельсин
Полстакана ряженки

Очистите хурму от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Выдавите сок из апельсина. Хурму положите в блендер, залейте ряженкой, взбейте. Добавьте свежевыжатый сок. Смузи готов!