Сатурея, чабер многолетний в саду и в доме
Чабер (Satureja) — любимое пряное растение, которое веками использовалось в различных кухонных традициях как ароматная приправа. По народному названию это «перечная трава», однако душистый чабер не только напоминает перцу по вкусу, но и может успешно заменить имбирь, гвоздику, мяту, мелиссу, чабрец, базилик или лимон. Его характерный запах и насыщенный аромат делают его ценным альтернативным компонентом в кулинарии.
Многие садоводы выращивают однолетний чабер — его сеют весной прямо в открытый грунт или в горшок, чтобы в городской квартире всегда была под рукой свежая зелень. Сеянцы быстро прорастают и формируют ростки без предварительных мер — это один из самых простых способов получить пряный аромат.
Чабер адаптирован к различным типам почвы: он растёт на суглинках, супесчаной земле и других грунтах. Главное условие — это полоса прямого света и рыхлая, умеренно влажная почва.
Мои наблюдения при выращивании многолетних чаберов
В отличие от однолетнего варианта, многолетние чаберы — компактные декоративные растения, подходящие для украшения сада и для круглогодичного выращивания в горшке. Они отлично вписываются в альпийские горки, используются как бордюрные элементы и придают композиции живой, душистой текстуру.
Многолетние виды требуют минимального ухода. Хотя они хорошо переносят засуху, в жаркие периоды необходимы регулярные поливы, чтобы избежать остановки роста. Чтобы куст не только зацвёл, но и стал плотным и пышным, я подрезаю верхушки побегов — это стимулирует ветвление и ускоряет формирование новых побегов.
Наиболее распространённый вид — чабер горный (Satureja montana), достигающий высоты 30–50 см. У него густые, удлинённые, кожистые листья с острыми концами. Есть и менее распространённая разновидность — чабер горный лимонный (Satureja montana var. Citriodora), обладающий характерным ароматом лимона.
В условиях средней полосы чабер горный растёт значительно ниже, чем в жарких регионах — в моём саду его побеги достигают 15–20 см. Это растение отличается высокой морозостойкостью и может пережить зиму без укрытия при температурах до -20 °C. Однако в суровых, бесснежных условиях его рекомендуется осенью окучивать и покрывать сухими листьями.
Семена чабера горного продаются в магазинах, но они плохо всходят, а сеянцы развиваются медленнее, чем у однолетнего чабера. Тем не менее, посев возможен по инструкции на упаковке. В домашних условиях я разводила рассаду этого вида и высадила её в сад весной. Растения хорошо подросли, а осенью я окучивала их и прикрывала листьями. Однако поздно поняла — из-за отсутствия пересадки в горшки эти молодые кусты не выдержали первой зимы.
Помимо посева семян, чабер горный можно размножать черенками, отводками и делением кустика. В 2018 году я приобрела два укоренившихся черенка — один сорта «Болеро», другой — «Карпатен».
Чабер горный сорт «Болеро» (Satureja montana «Bolero») — это компактный, прямостоячий куст с шаровидной формой. В описании указаны высота 20–40 см, однако в моём регионе побеги растут до 15 см.
Чабер ползучий сорт «Карпатен» (Satureja cataria «Karpaten») — почвопокровное растение с лежачими побегами, которые укореняются при контакте с землёй. В горшке его побеги свисают с краев подобно ампелю.
На фото: чабер горный «Болеро» в альпинарии; чабер ползучий «Карпатен» в подвесном горшке
В начале лета 2018 года я пересадила оба саженца в открытый грунт, где они быстро приросли и распустились к концу сезона. Учитывая неудачу с первым зимовкой из семян, решила выкопать их осенью и переехать в горшки для домашнего выращивания — это позволяло избежать риска потери при морозах. Корневая система многолетних чабер не сильно разрастается, поэтому аккуратная пересадка с комом земли безопасна.
Горшки с кустами успешно перезимовали на светлом кухонном окне — уход сводился лишь к редким поливам. К февралю 2019 года чаберы уже начали активно расти, ощущая тепло и солнце. Теперь основная задача — регулярная подрезка новых побегов для формирования плотного куста.
Когда в начале весны появляется стабильное тепло, растения снова пересаживаются в сад. В середине сентября они вновь перемещаются в дом — на застеклённой лоджии, пока погода позволяет.
Сейчас мои чаберы — зрелые растения и, возможно, смогут зимовать в саду при надёжном укрытии. Но я не хочу рисковать — поэтому уже на следующую зиму они останутся на кухонном окне, обеспечивая семью свежей ароматной зеленью для блюд и душистого травяного чая.
Татьяна Николаевна Листова (г. Бугульма)
Gardenia.ru "Цветоводство: Удовольствие и Польза"