Салат из огурцов на зиму — быстро и вкусно
Простой рецепт салата из огурцов на зиму — быстро, вкусно, без лишних усилий!
Хотите приготовить вкусный салат из огурцов, который будет радовать всю семью весь холодный сезон? Этот простой способ заготовки овощей подходит даже для новичков. Готовится он быстро, не требует сложных ингредиентов и отлично хранится в погребе или кладовой.
- Огурцы среднего размера — 4 кг (лучше использовать молодые, плотные)
- Лук репчатый — 6 головок
- Чеснок — 7 зубчиков
- Перец болгарский — 3 штуки
- Уксус 9% — 200 мл
- Соль — 3 ст. ложки
- Сахар — 5 ст. ложек
- Масло растительное — 100 мл
- Лавровый лист — 8 шт.
- Душистый перец — 8 горошин
- Гвоздика — 6 шт.
Сейчас читают:
- Подготовьте все овощи: помойте, очистите от кожуры, нарежьте нужным образом. Огурцы нарежьте кружочками толщиной около 1 см, лук — полукольцами, чеснок — дольками, болгарский перец — соломкой.
- В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Всыпьте соль, сахар и уксус. Перемешайте до растворения ингредиентов.
- Добавьте в маринад подготовленные овощи и варите на среднем огне 7–10 минут. Не перестарайтесь — время важно не превышать, чтобы огурцы не развалились.
- Пока овощи варятся, подготовьте банки: простерилизуйте их паром или кипятком, выложив внутрь лавровые листья, гвоздику и душистый перец.
- Разложите готовую массу по стерильным банкам, залейте горячим маринадом, плотно закрутите крышками.
- Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте остывать при комнатной температуре минимум на 24 часа.
| Ингредиент | Количество | Советы по использованию |
|---|---|---|
| Огурцы | 4 кг | Выбирайте молодые, без желтизны — они лучше сохраняются. |
| Уксус 9% | 200 мл | Обязательно используйте именно 9%, чтобы салат хорошо консервировался. |
| Лук и чеснок | По вкусу | Можно увеличить количество для более выраженного аромата. |
| Болгарский перец | 3 шт. | Добавляет яркость и сладковатый привкус. |
Готовый салат из огурцов на зиму можно хранить до двух лет в прохладном месте. Перед подачей дайте ему немного отстояться при комнатной температуре — так он раскроется полностью. Используйте как закуску к хлебу или добавляйте в бутерброды, супы и первые блюда.
