Лайм — польза и вред для здоровья

Сезонность поставок

Основные страны-экспортеры лайма на мировой рынок — Египет, Индия, Мексика, Куба и острова Антильского архипелага. Также плоды выращивают в Таиланде, Бразилии, Венесуэле, Израиле, Индонезии, Малайзии, Мьянме и ряде стран Западной Африки. Главный урожай собирают с августа по октябрь, что определяет пик сезонного предложения.

Описание растения

Лайм — вечнозелёное деревце из семейства Рутовые, относящееся к роду Цитрусовых. Высота достигает 1,5–5 метров, крона густая, побеги покрыты короткими шипами. Плоды имеют яйцевидную форму, окраска — от зелёной до жёлтой. Источник происхождения — полуостров Малакка в Юго-Восточной Азии. Сведения о его присутствии в регионе Средиземноморья датируются II тысячелетием до н.э. Промышленное разведение началось на Антильских островах, где в середине XIX века были организованы первые крупные плантации на Монтсеррате. Лайм успешно произрастает во всех тропических зонах мира, особенно популярен там, где высокая влажность не позволяет выращивать лимоны. Деревья не переносят морозов ниже 0°C. Ведущие экспортеры — Мексика, Индия, Куба и Египет.

Дерево и фрукт лайм

Один из древнейших представителей рода Цитрусовых. Современный лимон — это гибрид лайма с этрогом. Плод отличается более тонкой кожурой и чаще всего окрашен в зелёный или желтовато-зелёный оттенок (поэтому его иногда называют «зелёным лимоном»). Реже встречается жёлтый цвет. Мякоть светло-зелёная, сочная, кислая. Разновидности делятся на две категории: кислые и сладкие.

Пищевая ценность

По составу лайм близок к лимону, но содержит больше полезных веществ: 30–36 ккал на 100 г. Содержит углеводы, клетчатку, небольшое количество белка и жиров, включая жирные кислоты; эфирные масла, органические кислоты, фитонциды; витамины А, С, Е, К, РР, группы В, бета-каротин; минералы — калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, цинк, марганец, селен.

Дольки лайма

Количество витамина С в лайме превышает его содержание как в лимоне, так и в апельсине. Его регулярное употребление способствует замедлению старения тканей. При сочетании с калием аскорбиновая кислота защищает сосуды от деградации, снижает риск атеросклероза, нормализует уровень холестерина, стимулирует выработку коллагена — кожа остаётся молодой, плотной и упругой на долгие годы.

Сорта и разновидности

На сегодняшний день известно множество сортов, культивируемых по всему миру. Среди них: мексиканский (вест-индский), флоридский, персидский. Помимо обычного лайма (Citrus aurantiifolia) распространён палестинский сладкий лайм (Citrus limettioides) — жёлтого цвета, а также очень близкая к нему иранская лиметта (Citrus limetta). Их вкус мягче и менее кислый. В России эти плоды редко встречаются.

Зеленый лайм

Особенно острый сок характерен для кафрского лайма (или кафир-лайма). Его используют в кулинарии Индокитая — добавляют в супы, гарниры и основные блюда. Также существуют гибриды: например, лимонайм (с лимоном), лаймкват (с кумкватом). Такие растения нередко выращивают дома любителями комнатных растений.

Польза для организма

Эфирные масла в составе лайма стимулируют аппетит и улучшают пищеварение. Сок обладает антисептическими, противовирусными и заживляющими свойствами. Рекомендован при заболеваниях почек и отёках — его можно добавлять в чай. Высокое содержание аскорбиновой кислоты помогает снижать уровень холестерина, замедлять процессы старения, предотвращать цингу и атеросклероз. Витамин С способствует образованию коллагена — ключевого элемента для поддержания молодой, эластичной кожи.

Лаймовый напиток

Регулярное употребление лайма полезно при запорах. Добавленная соль усиливает слабительный эффект. Фрукт также действует как натуральное средство против стресса: улучшает настроение, успокаивает нервную систему. Полезные компоненты активно используются в косметологии. Сок осветляет кожу, защищает от инфекций, борется с перхотью, ускоряет заживление порезов и ссадин. Его применяют в виде примочек для отбеливания веснушек и пигментных пятен. Лайм входит во множество средств по уходу за кожей и волосами.

Лаймы

Опасности и ограничения

Семена содержат токсичные вещества — их избыток может вызвать отравление. Не рекомендован при повышенной кислотности желудка, так как стимулирует выработку желчи. Противопоказан при язве, гастрите, панкреатите. Кислоты разрушают эмаль зубов — после еды обязательно полощите рот водой. В редких случаях возможна аллергия, проявляющаяся покраснением кожи, зудом, слёзотечением, затруднённым дыханием. При контакте с белками лайма иммунная система реагирует как на чужеродный элемент, запуская выработку антител и гистамина — это провоцирует воспалительные реакции.

Показания и противопоказания

Растение повышает защитные силы организма, помогает при ОРВИ, нормализует работу ЖКТ. Устраняет отеки, способствует заживлению ран, улучшает состояние вен при варикозе. Богатый состав витамина С делает его эффективным средством для снижения холестерина, замедления старения, предупреждения цинги и атеросклероза. Также поддерживает выработку коллагена, что обеспечивает коже упругость, гладкость и здоровый вид.

Мохито

Способствует очищению кишечника, улучшает всасывание железа, помогает справиться с запорами. Поддерживает зрение, снижает давление, укрепляет нервную систему, позитивно влияет на эмоциональное состояние.

Лайм быстро снимает первые признаки тошноты!

Противопоказания: не рекомендуется при избыточной кислотности желудка, язвенных заболеваниях, воспалительных процессах ЖКТ. Из-за разрушительного действия на эмаль — после потребления обязательно полоскать рот. Запрещён людям с аллергией на цитрусовые.

Полезные свойства лайма

Как выбирать и хранить

Ищите плотные, равномерно окрашенные плоды с блестящей гладкой кожурой. При правильном хранении в прохладном, сухом месте они сохраняют качество до 3 недель. В комнатных условиях — максимум неделю. Не стоит закупать их заранее — со временем кожица теряет упругость, становится твердой и покрывается пятнами.

Альтернатива — заморозка. Сок выжимают и заливают в формочки для льда, затем раскладывают по пакетам и отправляют в морозилку (до полугода). Цедру натирают и также замораживают в герметичной упаковке.

Кулинарное применение

В кулинарии лайм используют как другие цитрусовые: добавляют в напитки, салаты, мясные блюда. Его ключевая роль — в классическом «Мохито». Также он используется в составе популярного напитка «Sprite».

Польза и вред лайма

Мякоть и кожура идут на выпечку — например, в лаймовый пирог. Фрукт входит в рецепты острых соусов. Листья и сушеные плоды применяются как специи. Плоды маринуют или засаливают.

Сок из лайма

Выжать его легко — руками или ручным прессом. Отсутствие семян делает процесс простым: разрезайте пополам и выдавливайте прямо в миску. Достаточно нескольких капель для аромата супа или заправки.

Рецепт

Цедра лайма

Аромат цедры мощный, напоминает кумин. Небольшое количество (чайная или столовая ложка) придаёт десертам глубокий, сложный вкус. Тереть лучше острой ручной теркой, чтобы не задеть мякоть, аккуратно снимая только верхний слой кожуры.

Народные средства

Худеем с помощью лайма! Для похудения ежедневно пейте тёплую воду с соком одного фрукта — достаточно 1 чашки на день.

Тар-тар с лаймом

В косметологии лайм улучшает состояние кожи: придаёт сияние, защищает от инфекций. Входит в состав скрабов, средств против перхоти, гелей для синяков и ушибов. Можно использовать как осветляющий компонент. Как? Смешайте сок одного плода с 100 г мёда. Пропитайте повязки и нанесите на пигментные пятна или веснушки. Оставьте на 20 минут, затем смойте прохладной водой. Курс — три недели, каждый день.

Приготовим напиток от расстройств ЖКТ. Если чувствуете дискомфорт — возьмите четверть лайма, половинку чайной ложки пищевой соды и 180 мл кипячёной воды. Все перемешайте и выпейте сразу. Уже через несколько минут самочувствие улучшится.

Фото лайма

Интересные факты

Лайм ценен своим ароматом и ярким вкусом — часто используется в блюдах Мексики, Ирана, Таиланда, Вьетнама. Отлично сочетается с мясными продуктами, овощами, фруктами (особенно персиками, грушами, абрикосами). Термическая обработка разрушает его полезные свойства — поэтому не подходит для приготовления на пару или жарки.

Коллекция цитрусовых

В Индии плоды маринуют или засаливают. Экстракт лайма применяется в парфюмерии и ароматерапии. В Центральной и Южной Америке популярна рыба Севиче — её маринуют в соке из лайма. В XIX веке английских моряков называли «Limeys» за привычку есть дольки лайма, чтобы предотвратить цингу. По поверьям индийцев, лайм отгоняет негативную энергию — его вешают над больными для ускорения выздоровления.