Брусника — полезные свойства и применение в народной медицине

Брусника — это вечнозелёный кустарник из семейства Вересковые (Ericaceae), научное название которого — Vaccinium vitis-idaea. Название переводится как «виноградная лоза горы Ида», отсылая к древнегреческому мифу. Также растение именуют боровой ягодой, лесной смородиной, брусничником или боровинкой. Это долгоживущее растение способно существовать до трёх веков без значительных изменений в жизнедеятельности.

Описание внешнего вида

Кустарник характеризуется ползучим корневищем, от которого отходят многочисленные тонкие, ветвистые побеги длиной до 20 сантиметров.

Листья мелкие, эллиптической или обратнояйцевидной формы, с загнутыми по краям краями. Они прикреплены на коротких черешках. Длина листовой пластинки не превышает 3 см, окраска — от светло-зелёного до темно-зелёного оттенка.

На нижней стороне каждого листа расположены узловатые углубления, содержащие слизь, которая помогает поглощать и задерживать влагу из окружающей среды.

Цветки небольшие, бело-розовые, диаметром до 5 мм, напоминают миниатюрные колокольчики. Цветение происходит с конца мая по июнь.

Ягода брусники — это округлая ярко-красная плодовая штука диаметром до 8 мм. Обладает выраженным кисло-сладким вкусом. Плодоносит с августа по сентябрь.

Несмотря на внешнее сходство с клюквой, у брусники есть отличительные особенности:

• побеги выше, чем у родственного вида;
• лучше растёт на сухих почвах, тогда как клюква нуждается во влажной среде;
• созревание ягод начинается уже в августе, а клюква — только с сентября;
• вкус брусники более сбалансированный (кислота и сладость), клюква имеет лёгкую горечь.

Места произрастания

Распространена в зоне умеренного климата: встречается в тундре, хвойных и смешанных лесах, на торфяниках, а также в гористых районах. В дикой природе растёт от Урала до Дальнего Востока, в Сибири, на Кавказе и в центральных регионах России.

Первые попытки выращивания были предприняты ещё в XVIII веке. Однако массовое освоение началось лишь в 1960-х годах — в США, Швеции, Польше, Голландии и ФРГ появились первые плантации. В Советском Союзе промышленное возделывание начали с 80-х годов XX века. Сегодня в России, Беларуси и Литве брусничные поля дают урожай в 20–30 раз больше, чем дикая культура.

Лечебная ценность листьев и побегов

В медицине, особенно народной, высоко ценятся не только ягоды, но и надземные части брусники. Из них изготавливают сборы, настои, отвары для внутреннего применения. Ягоды, напротив, не подвергаются сушке — их используют свежими или перерабатывают в экстракты, соки и консервы.

Состав и полезные вещества

Калорийность брусники в зависимости от формы использования (на 100 г):

Продукт	Калории, кКал
Свежая брусника	43,0
Мочёная	24,0
Джем	250,0
Морс	41,0
Варенье	244,0

В состав ягод и листьев входят важные минеральные соединения: кальций, калий, магний, железо, фосфор.

Кальциевые соли. Необходимы для поддержания обменных процессов и нормального формирования скелета. При дефиците организм начинает использовать запасы из зубов, ногтей и крупных суставов.

Фосфор. Его содержание должно превышать уровень кальция почти вдвое. Этот элемент укрепляет костную ткань, снижает риск переломов и способствует профилактике заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Калий. Важен при терапии артритов и подагры — рекомендуют пить до 2,5 литров жидкости в день. Однако вместе с водой выводится и калий, поэтому его необходимо восполнять. Он также помогает вымывать натрий, что уменьшает отёчность мягких тканей.

Магниевые компоненты. Обладают антибактериальным эффектом, особенно полезны при воспалительных процессах вокруг суставов.

Железосодержащие вещества. Участвуют в доставке кислорода от лёгких к тканям, обеспечивая окислительно-восстановительные реакции. Недостаток железа приводит к гипоксии организма.

В бруснике содержатся:

• витамин С;
• рибофлавин (витамин В2);
• каротин;
• природная органическая бензойная кислота — естественный консервант, позволяющий хранить ягоды длительное время без порчи.

Аскорбиновая кислота играет ключевую роль в регуляции обменных процессов. Она способствует образованию коллагена, необходимого для эластичности кожи, укрепления сосудистых стенок, десён и зубов. Человек не может сам производить этот витамин — его нужно получать из пищи каждый день.

Рибофлавин, или витамин В2, часто называют «кожным». Японский исследователь К. Ниши считал кожу индикатором общего здоровья: при достаточном уровне этого витамина она остаётся гладкой и ухоженной. Его дефицит провоцирует нарушения нервной системы, ЖКТ, снижает иммунитет, особенно против кожных инфекций.

Каротин — провитамин А — преобразуется в организм человека в ретинол. При недостатке каротина возникают выпадение волос, ухудшение зрения, нарушение ночного восприятия света.

Медицинские свойства

Сбор сырья

Лекарственное сырьё заготавливают дважды в год: весной до цветения и осенью после сбора ягод. Листья срезают вместе с молодыми побегами.

Из-за способности к поглощению токсинов, бруснику собирают только в экологически чистых районах — подальше от дорог, промышленных зон и кладбищ.

Высушивают материал в хорошо проветриваемом помещении при температуре не выше 40°C. Можно использовать электрическую сушилку. Хранят готовое сырьё до трёх лет в прохладном, сухом месте.

Применение в практике

Брусника обладает выраженным антисептическим действием. Из её листьев готовят настои и отвары для терапии заболеваний печени, почек и желудка. Растение очищает гепатоциты, выводит токсины, улучшает работу кишечника. Имеет выраженное желчегонное действие. Также используется как мочегонное и слабительное средство, безопасно применяемое даже во время беременности.

Смесь меда и ягод брусники применяется при лечении туберкулёза: помогает справиться с приступообразным кашлем с кровянистой мокростью.

Настой из брусники эффективен при простудных заболеваниях — снижает температуру, убивает патогенные микроорганизмы, восполняет запасы витаминов. Отвар особенно полезен при цистите: снимает воспаление, повышает иммунитет и снижает риск рецидивов.

При повышенном давлении брусника способствует его нормализации и укрепляет сосудистые стенки.

При подагре, ревматизме и накоплении солей рекомендуют принимать внутрь и использовать наружно. Комбинированная терапия усиливает эффект и ускоряет выздоровление.

Применение в уходе за кожей

Свежие плоды разминают до состояния кашицы и используют как маску для жирной кожи лица. Наносят на 15 минут, затем смывают тёплой водой, а затем холодной. Также можно протирать лицо свежим соком брусники.

В кулинарии

Ягоды активно применяются для приготовления десертов, начинок, варенья, маринадов, экстрактов. В «Евгении Онегине» упоминается брусничный напиток — прохладительное питьё из воды и ягод, которое хранилось в погребах. Современное название этого средства — морс. Брусничный джем (англ.) — классическое лакомство в Швеции и других странах Скандинавии. Хотя настоящий джем не требует термической обработки, коммерческие аналоги часто подвергаются варке и содержат добавки: пектин, сахар, фруктовые концентраты.

Брусничная вода

Получается путём замачивания ягод. Применяется как мягкое слабительное средство.

Сок брусничный

В сок добавляют сахар или медовый сироп. Пьют по 1 столовой ложке 6–8 раз в день. Полезен при кашле для отхождения мокроты.
На полстакана сока — 1 ложка мёда. Употребляют трижды в день как тонизирующее средство при простуде, кори, гастрите с низкой кислотностью, артритах, ревматизме, подагре. Обладает выраженным мочегонным эффектом, поэтому рекомендован при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря. Назначают при гипертонии, интоксикациях, диатезах, а также как дополнение при лечении опухолей кожи и желудка.

Морс брусничный

Промытую бруснику (1 стакан) заливают двумя стаканами холодной воды, доводят до кипения, добавляют 5–6 чайных ложек сахара и томят 15 минут на медленном огне. После процеживания пьют по 1–1,5 стакана. Рекомендован при простудных болезнях.

Для глаз

Благодаря высокому содержанию бета-каротина, ягоды улучшают зрение. Ферменты из состава плода положительно влияют на кровоснабжение сетчатки. Эти свойства используются не только в домашних рецептах, но и в производстве препаратов для профилактики и лечения заболеваний органов зрения.

Сорта и разновидности

Известно около двух десятков сортов брусники. Наиболее популярны:

Коралл

Небольшой компактный куст диаметром и высотой около 30 см. Плодоносит дважды — в июле и сентябре. Сорт голландской селекции. Ягоды массой до 0,3 грамма, красные или розовые, со сладко-кислым вкусом.

Мазовия

Польский сорт. Низкорослый, почти почвопокровный. За сезон плодоносит два раза. Ягоды чуть кисловатые, по весу — 0,25 г, окраска — насыщенно-красная.

Рубин

Поздний сорт. Высота кустика — около 18 см. Ягоды сладко-кислые, массой примерно 0,2 г, цвет — темно-красный.

Костромичка

Плодоносит один раз в год — в середине августа. Темно-красные ягоды диаметром до 7–8 мм, кисло-сладкие.

Санна

Прямостоячие стебли высотой от 15 до 25 см. Красные округлые ягоды весом около 0,4 грамма. Созревают в августе.

Костромская розовая

Разветвлённые кустики достигают 25 см в высоту. Самоплодный, среднего срока созревания. Диаметр плодов — 7–8 мм, окраска — темно-красная. Плодоносит во второй декаде августа.

Другие рекомендуемые сорта: Эрнтеданк, Ред Перл, Сюзи (Сусси), Руно Белявске, Скарлетт, Ред Эммерленд, Линнея и др.

Вредители и заболевания

Побеги поражаются грибком Exobasidium vaccinii. При этом листья и стебли скручиваются, приобретают бледно-розовый оттенок. Такие побеги напоминают цветы и резко выделяются на фоне здоровых зелёных кустов. Также возможны повреждения грибком Melampsora Goeppertiana, вызывающие удлинение побегов, их метловидную деформацию и укорочение листьев, которые превращаются в чешуйки.

Противопоказания

Листья содержат дубильные вещества, которые могут нанести вред при болезнях почек.

Людям с пониженным давлением не рекомендуется употреблять бруснику — она способна его снижать.

При холецистите лучше избегать её применения. Также противопоказана при повышенной чувствительности организма.