Помело: польза, вред и как выбрать
Происхождение и условия выращивания помело
Помело принадлежит к семейству цитрусовых, что делает его ближайшим родственником мандаринов, апельсинов и грейпфрутов. Однако важно понимать: это отдельный вид, а не разновидность грейпфрута. По размерам фрукт значительно превосходит другие представители своей группы. Вкусовые характеристики также отличаются — более мягкие, слегка кисловатые нотки. Родина этого экзотического плода — юг Китая и тропические острова Тихого океана, особенно распространён на Островах Кука. В XV веке фрукт был завезён в Европу, где получил распространение на Барбадосе и других островах Карибского моря. Сегодня он успешно культивируется на Тайване, в южных регионах Японии, во Вьетнаме, Индонезии, на Таити, в Калифорнии и даже в Израиле. Название «шеддок» закрепилось за плодом благодаря английскому мореплавателю Шеддоку, который привёз его из Азии. В Китае помело считается символом благополучия и богатства; его дарят на Новый год для привлечения удачи и достатка. Именно поэтому долгое время этот фрукт оставался секретом для внешнего мира.
Сравнение цитрусовых
Описание плода и растения
Помело (или помпелиус) — дерево из семейства цитрусовых, родиной которого является Китай. Его появление в Европе относится к XIV веку, а попытка распространить культуру была предпринята капитаном английской экспедиции Шеддоком, который доставил семена на Барбадос. Отсюда произошло второе название — шеддог. Многие ошибочно полагают, что грейпфрут является предком помело, но на деле всё наоборот: современные источники указывают, что грейпфрут — это вид, выродившийся от помело. Сегодня плод пользуется популярностью во многих странах, особенно в Азии. В Китае он символизирует процветание и часто дарят его как знак благополучия. Таиланд также высоко ценит этот фрукт — его используют при религиозных обрядах китайскими общинами. Цитрус применяется в кулинарии для создания разнообразных блюд. Помело выращивают не только в Таиланде, но и на Тайване, юге Японии, во Вьетнаме, Индонезии, Израиле, на Таити. Длина одного плода может достигать 16–18 см, диаметр — до 30 см. Внутри находятся крупные доли с семенами. Мякоть сочная, с приятным ароматом, имеет сладко-кислый вкус. Для успешного выращивания требуется просторное светлое помещение с умеренной температурой и высокой влажностью воздуха. Размножается растение прививкой, что делает домашнее выращивание довольно сложной задачей.
Плоды
Сорта и их особенности
Выделяют несколько видов помело, отличающихся окраской кожуры: от ярко-жёлтого до нежно-розового. Кожура у этого фрукта толстая, плотная. Цвет мякоти также разнообразен — от белоснежного до глубоко малиново-красного. Вкусовые профили колеблются от кисловатых до очень сладких. Фрукты, представленные в продаже в России, чаще всего имеют зеленоватую или желтовато-зелёную оболочку, мякоть — светлая, почти белая, с выраженной сладостью. Гибрид помело и белого грейпфрута известен как свити, а в других странах называется оробланко или помелит.
Пищевая ценность
Фрукт богат витаминами группы В, А, С и РР. Также содержит эфирные масла, антиоксиданты, ферменты и следующие микроэлементы:
- калий;
- железо;
- кальций;
- натрий;
- фосфор.
Помело в разрезе
Калорийность помело низкая — 35 ккал на 100 г. У сушеной формы показатель повышается до 302,8 ккал на 100 г. Энергетическая составляющая продукта:
- белки – 0,6 г (∼2,4 ккал);
- жиры – 0,2 г (∼1,8 ккал);
- углеводы: 6,7 г (∼26,8 ккал).
В процентах: 7%, 5%, 83% соответственно.
Польза для здоровья
Благодаря высокому содержанию бета-каротина и аскорбиновой кислоты, помело обладает выраженным антиоксидантным эффектом, что способствует укреплению иммунной системы и помогает при ОРЗ и простудах. Витамин Е в его составе снижает уровень холестерина в крови, очищая сосудистые стенки от отложений. Это делает регулярное употребление плода эффективной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт или инфаркт. Лимоноиды, присутствующие в мякоти, препятствуют развитию онкологических процессов, подавляя рост злокачественных клеток. Калий, входящий в состав фрукта, положительно влияет на работу сердца, повышает эластичность сосудов и помогает стабилизировать давление.
Помело дерево
Эфирные масла, содержащиеся в кожуре, оказывают тонизирующее действие, улучшают настроение и повышают общую работоспособность организма. Они также обладают антисептическими свойствами. Польза помело широко используется в косметологии: из него готовят маски для лица. Например, смесь мякоти с кефиром подходит для жирной кожи — она матирует и очищает поры. А универсальная питательная формула (мякоть + мёд + лимонный сок) эффективна при любом типе кожи. Сок можно применять как освежающий лосьон после мытья.
Помело цитрус
Ограничения и противопоказания
Несмотря на пользу, помело имеет свои ограничения. Его не рекомендуется употреблять во время приёма некоторых медикаментов, особенно тех, что снижают давление, лечат аллергию или регулируют уровень холестерина. Фрукт может ослабить их всасывание, снизив эффективность терапии. В отдельных случаях возможно усиление действия препаратов. Поэтому при лечении такими средствами лучше временно исключить помело из рациона или проконсультироваться с врачом. Действие сока сохраняется в организме до трёх дней.
Кулинарное применение
Хотя помело реже используется по сравнению с другими цитрусами, его всё же применяют в кулинарии. Особенно популярны салаты с добавлением этого фрукта в Европе. Перед использованием важно удалить пленку между дольками — она придаёт горечь. Мякоть добавляют в выпечку, делают мармелад или используют как основу для соуса. Отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, способствуя лучшему перевариванию. Сочный сок отлично подходит для создания оригинальных заправок.
Салат с помело и морепродуктами
Предлагаем диетический вариант: креветочный салат с помело. Нужно 10 средних креветок, один плод помело, 50 г сельдерея или зелёного лука, сметана. По вкусу можно добавить немного сахара и соли, но лучше обойтись без них. Отварные креветки смешивают с очищенной мякотью, нарезанной зеленью, заправляют сметаной. Подавать можно прямо в половинках кожуры, украсив оливками и зеленью.
Экзотический фруктовый десерт
Вкусный и полезный десерт: половина помело, банан, апельсин; по два яблока, киви, груши; 1 брикет пломбира, тёртый шоколад или кокосовая стружка. Все фрукты нарежьте кубиками, перемешайте с пломбиром. Перед подачей посыпьте тёртым шоколадом или кокосовой крошкой.
Салат с помело
Роль в диете для снижения веса
Мякоть помело способна активизировать расщепление жиров и белков — свойство, которое ценят разработчики диетических программ. Благодаря высокому содержанию клетчатки, он надолго насыщает. Даже если есть его пару раз в неделю вместо перекуса, можно избежать набора лишнего веса, даже при употреблении сладостей в течение дня.
Применение в уходе за кожей
Благодаря полезным веществам, помело используется в домашней и профессиональной косметологии. Маски на основе мякоти и сока эффективны для различных типов кожи.
Для жирной кожи: очистите дольку, разомните, добавьте 1 чайную ложку кефира, немного жидкости слейте, смочите тампон и протрите лицо. Затем нанесите остаток массы на кожу на 15 минут. Смойте прохладной водой.
Для всех типов кожи подойдёт питательная маска: измельчите дольку, добавьте по чайной ложке мёда и лимонного сока. Нанесите на лицо на 15 минут, смывайте зелёным чаем, после чего используйте привычный увлажняющий крем. Лучше всего делать её перед сном.
Фреш из помело
Косметологи советуют ежедневно протирать кожу свежевыжатым соком помело зимой — весной она станет более свежей и молодой. Для жирной кожи можно использовать без разбавления, а для сухой — развести кипячёной водой в соотношении 1:1. Аллергические реакции возможны только у людей, чувствительных ко всем цитрусам.
Как выбрать качественный плод
Свежесть помело определяется по внешнему виду: кожура должна быть гладкой, блестящей, слегка мягкой на ощупь. Аромат также важен — чем ярче и насыщеннее запах, тем зрелее и сочнее фрукт. Хранить его можно до месяца при комнатной температуре или в холодильнике. В очищенном виде он портится уже через 2–3 дня.
Выращивание дома
Для посадки используют семена из спелого плода. Их тщательно очищают от мякоти и высаживают в дренажную смесь: лава, керамзит, крупнозернистый песок, щебень или галька. Чернозём и гумусный грунт не подходят, даже если указано обратное на упаковке.
Цукаты из помело
Уход за растением
Как и другие цитрусовые, помпельмус требует умеренного полива. Земляной ком должен быть влажным, но не мокрым — корни могут загнить. Слишком сухой субстрат тоже нежелателен. Поливать рекомендуется водой со средним уровнем pH. Летом деревце размещают на светлом месте, а осенью переносят в хорошо освещённое (свыше 1500 люкс), но прохладное помещение. Температура зимой не должна опускаться ниже +10 °C. Чем больше света, тем теплее должно быть место. Во время активного роста важно поддерживать тепло. Подкармливают высококачественным удобрением для цитрусовых (азот:фосфор:калий = 1:0,2:0,7) один раз в неделю с марта по октябрь. При слабой концентрации удобрения используют чаще. Защищайте от сквозняков. Когда начинается плодоношение, оставляйте максимум три фрукта — если дерево не само не сбрасывает лишние.
Экзотический фрукт помело
Заключение
Среди всех цитрусов помело — самый крупный. Для полноценного накопления сахара и органических кислот дереву требуется постоянное воздействие жаркого солнца и обильных осадков круглогодично.
Фрукт полезен, почти без калорий, поэтому его часто включают в рацион. Однако следует учитывать возможные риски при употреблении, так как он может повлиять на организм негативно при определённых условиях.